Warteg atau warung nasi biasanya menjadi pilihan tempat makan yang murah meriah. Pilihan lauk di warteg juga biasanya banyak dan beragam. Karena pilihan lauknya yang beragam banyak orang yang memilih warteg sebagai tempat untuk makan. Biasanya tidak hanya untuk makan ditempat, orang-orang hanya membeli lauknya saja untuk dibawa pulang ke rumah.
Pada artikel kali ini kami akan membagikan beberapa resep favorit di warteg yang bisa kalian buat sendiri di rumah.
8 Menu Masakan Favorit yang Ada di Warteg
1. Ikan Tongkol Balado
Yang pertama ada ikan tongkol balado, biasanya selain menggunakan ikan tongkol segar, pindang tongkol juga bisa dijadikan bahan untuk menu ini.
Bahan-bahan
• 250 gram pindang tongkol (potong-potong, dan goreng terlebih dahulu)
Bumbu cemplung :
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 batang serai (digeprek)
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus :
• 2 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 1 butir tomat
• 2 buah cabe merah
• 5 buah cabe keriting
Langkah pembuatan :
- Pindang tongkol digoreng setengah matang, lalu tiriskan.
- Ulek semua bumbu halus.
- Tumis bumbu cemplung dan bumbu halus, beri air sedikit, beri garam dan kaldu, tunggu hingga harum.
- Masukkan pindang tongkol, aduk-aduk hingga merata.
- Masak hingga bumbu meresap dan masakan siap disajikan.
2. Ayam goreng Lengkuas
Menu ini merupakan menu olahan ayam yang enak dan gurih, rasa gurihnya tercipta dari bumbunya yang mana kaya akan rempah-rempah.
Bahan-bahan :
• 1 kg ayam
Bumbu Cemplung :
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
Bumbu Halus :
• 1 sachet bumbu racik ayam goreng
• 1 sdm kunyit bubuk
• 3 lembar daun jeruk
• 1/4 kg lengkuas
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 2 ruas jari jahe
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
Langkah pembuatan :
- Cuci bersih ayam dan beri sayatan di beberapa bagian agar bumbu meresap masak.
- Ulek seluruh bumbu halus, lalu panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus dan bumbu cemplung.
- Setelah bumbu wangi, masukan ayam sambil di aduk-aduk, beri air sedikit dan beri garam secukupnya. Biarkan mendidih, aduk sesekali.
- Masak sampai airnya habis dan ayam matang, pisahkan ayam dan bumbu rempahnya.
- Goreng ayam terlebih dahulu hingga matang, kemudian tiriskan. Kemudian goreng rempah-rempahnya hingga kekuningan jangan sampai gosong.
- Sajikan ayam dan taburi dengan rempahnya.
3. Telur Balado
Menu telur ini merupakan menu yang lumayan simpel dan mudah dibuat, meski begitu rasa dari masakan ini sangat lezat dan nikmat. Menu ini juga merupakan andalan yang sering laku di warteg.
Bahan-bahan :
• 1/2 kg telur ayam
Bumbu ulek kasar :
• Salam, lengkuas Dan serai
• Secukupnya garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir
• 4 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah besar
• 3 buah bawang putih
• 3 buah bawang merah
Langkah pembuatan :
- Rebus telur sampai matang kemudian kupas dan buang kulitnya.
- Goreng telur rebus sebentar saja biar agak kering diluarnya, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu ulek kasar, tunggu hingga harum kemudian masukkan telur yang sudah digoreng tadi, aduk-, masak hingga matang.
- Telur Balado siap disajikan.
4. Terong Balado
Menu ini menjadi salah satu favorit bagi orang yang tidak terlalu menyukai masakan olahan daging, menu masakan ini memiliki tekstur yang lembek dan rasanya pedas, manis dan gurih.
Bahan-bahan :
• 3 buah terong ungu ukuran sedang
• 1 lembar daun jeruk
Bumbu halus :
• 6 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 5 buah cabe keriting
• 5 buah cabe rawit
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya garam
Langkah pembuatan :
- Potong-potong terong menjadi kecil-kecil.
- Goreng terong setengah matang, kemudian tiriskan.
- Ulek semua bumbu halus.
- Tumis semua bumbu halus beri selembar daun jeruk, tunggu sampai harum.
- Masukkan terong, aduk-aduk, kemudian beri sedikit air, gula, kaldu bubuk dan garam, koreksi rasa.
- Masak hingga air menyusut dan terong matang sempurna.
- Terong balado siap disajikan.
5. Perkedel kentang
Menu ini merupakan menu olahan kentang dan enak, bahan-bahannya pun cukup simpel.
Bahan-bahan :
• 1/2 kg kentang
• Secukupnya tepung terigu
• 1 buah telur
Bumbu halus :
• Secukupnya daun bawang
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Secukupnya merica dan kemiri
• Secukupnya minyak
• Garam dan penyedap rasa
Langkah pembuatan :
- Kupas kentang, lalu cuci hingga bersih, kemudian kukus kentang hingga halus.
- Iris bawang merah, lalu goreng secara terpisah, lalu tiriskan.
- Ulek bumbu halus, kemudian tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, tepung terigu, bawang goreng, daun bawang yang sudah diiris-iris, tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Kocok telur di wadah terpisah.
- Bulat-bulat adonan, celupkan ke telur kemudian goreng hingga matang.
- Perkedel kentang siap disajikan.
6. Orek Tempe
Menu olahan tempe ini selain murah, juga enak dan bergizi.
Bahan-bahan :
• 1/2 papan Tempe, potong kecil-kecil, goreng setengah matang.
• 4 siung bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, iris
• 3 buah cabe keriting, iris serong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 sdm kecap manis
• 20 ml air matang
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Secukupnya minyak goreng
Langkah pembuatan :
- Siapkan tempe yang sudah digoreng.
- Tumis bawang putih, bawang merah hingga wangi, masukkan cabe keriting dan tomat, masak hingga layu.
- Masukkan tempe goreng beri kecap, aduk-aduk, tambahkan air, beri garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
- Masak hingga airnya susut.
- Orek tempe siap dihidangkan.
7. Sambal Goreng Kentang
Menu yang satu ini merupakan menu favorit masakan warteg selanjutnya, dengan rasa pedas manis dan gurih membuatnya menjadi makanan yang mudah laku.
Bahan-bahan :
• 200 gram kentang
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 lembar daun salam
• minyak goreng
• garam
• kaldu bubuk
Bumbu halus :
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 4 buah cabe keriting
Langkah pembuatan :
- Kupas kentang lalu cuci bersih, kemudian potong dadu.
- Goreng kentang hingga permukaannya kering atau sesuai selera.
- Ulek bumbu halus, panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam hingga wangi.
- Masukkan kentang, aduk-aduk hingga bumbu meresap tambahkan sedikit air. Masak hingga air menyusut.
- Sambal goreng kentang siap disajikan.
8. Sayur Asem
Menu yang satu ini merupakan masakan yang memiliki sensasi segar, cocok dimakan dengan nasi, sambal dan kerupuk.
Bahan-bahan :
• 1 genggam daun melinjo
• 1 genggam melinjo
• 2 genggam kacang tanah kupas
• 5 Batang kacang panjang
• 1 Buah terong hijau
• 1/2 buah labu siam
• 1 buah jagung manis
• 2 buah asem mentah
• 3 cm lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 1 bungkus bumbu racik sayur asem
• 1500 ml air
Bumbu halus :
• 3 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi matang
• 2 buah cabe merah
Bumbu Lain :
• Secukupnya gula, garam dan penyedap rasa
Langkah pembuatan :
- Rendam kacang tanah dengan air panas kurang lebih 10 menit sambil mempersiapkan Bahan lain, kemudian cuci bersih.
- Rebus bumbu halus, kacang tanah, lengkuas, daun salam, buah asem hingga mendidih.
- Masukkan sayuran yang telah di potong-potong tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, koreksi rasa. Masak hingga matang.
- Sayur asem siap disajikan.
Komentar